BBQ Kategorie 3

Das BBQ Kategorie 3 ist unser exklusivstes Barbeque. Es rundet Ihre Veranstaltung mit einer kulinarischen Vielfalt der extra Klasse ab.

Vorspeisen (5 zur Auswahl)

Spargelsalat **
Marinierter Spargelsalat mit Paprika, Quinoa, Kerbel-Vinaigrette und Sonnenblumenkernen
Roastbeef rosa
Rosa geschobenes Roastbeef mit Rote-Bete-Creme, Kapernbeeren und Kresse
Vitello Tonnato
Niedrig gegartes Kalbfleisch auf Thunfischcreme mit Kapernäpfeln und geschrotetem Pfeffer
Gebeizter und geräucherter Lachs
mit Sahne-Meerrettich und Honig-Senf-Soße
Wakame-Salat mit Garnelenspieß und Papaya
Wakame-Seealgen-Salat mit frischer Papaya, Sesam, süß-saurer Chilisauce, dazu Garnelenspieß
Caesar Salad mit Maishänchenbrust
Römerherzen mit Caesar-Dressing, Croutons, Parmesan und Kirschtomaten

Zusätzlich können Sie auch aus den Vorspeisen der Kategorie 1 und Kategorie 2 wählen.

Hauptspeisen (4 zur Auswahl)

Red-Peppa-Spieß
Zarte Steakwürfel aus der Hüfte mit Red-Pepperdew in würziger Marinade
Rinderfilet (100g roh/Pers.)
Medaillon vom Rinderfilet in Aromaten eingelegt
Entrecôte vom Grill (100g roh/Pers.)
Steak vom Rinder-Entrecôte
Lammchops (150g roh/Pers.)
mariniert mit Knoblauch und Rosmarin
Garnelen-Spiess
Süß-sauer marinierter Garnelen-Spiess mit Koriander und Knoblauch-Joghurt-Mayonnaise
Lachsfilet
Lachsfilet in Folie mit Cherry-Tomaten, Lauch und Zitronenpfeffer
Seeteufelmedaillon
mit Szechuan-Zitronengras-Marinade

Zusätzlich können Sie auch aus den Hauptspeisen der Kategorie 1 und Kategorie 2 wählen.

Desserts (3 zur Auswahl)

Käseauswahl *
Verschiedene Käse aus Hart, Roh- und Weichkäse mit Weintrauben, Grissini, Walnüssen und Feigensenf
Tiramisu *
Luftige Mascarponencreme mit Löffelbiskuit und Kaffee
Cheescake im Glas *
Müsli-Keksboden mit Frischkäsecreme und Blaubeeren

Zusätzlich können Sie auch aus den Desserts der Kategorie 1 und Kategorie 2 wählen.

BBQ Beilagen

Beilagen
Kleine Kräuterkartoffeln mariniert mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch **, Grillgemüse aus Paprika,
Zucchini, Aubergine, Champignons und Karotte **
Dips
Sour Cream mit Schnittlauch *, Mango-Curry-Dip *, BBQ Sauce, Ketchup, Senf

Salat-Dressing (2 zur Auswahl)
Himbeer-Balsamico **, Caesar-Dressing *, French-Dressing * oder Joghurt-Dressing *
Brotauswahl
Rustikales Bauernbaguette *, Ciabatta * und vitales Mehrkornbaguette mit Butter *